Enseignement professionnel

Elle prépare les élèves qui ont suivi une formation cuisine, au métier de traiteur.
Elle s'adresse en priorité, à des élèves titulaires du baccalauréat professionnel option cuisine, ou à quelques élèves titulaires d'un bacalauréat technologique ou d'un BTS option B

Lire la suite : Mention Complémentaire Employé Traiteur

Depuis la rentrée 2011, 2 nouveaux bacs pro ont été créés dans le secteur de la restauration. Les élèves de 3eme doivent choisir entre "cuisine" et "commercialisation et services en restauration".

Le recrutement

Après la classe de troisième par la procédure AFFELNET :  voir le professeur principal de la classe ou l'administration du collège.

Le choix se fait en classe de troisième pour la spécialité cuisine ou la spécialité commercialisation et services en restauration.

Durée de la formation

3 années

Lire la suite : Baccalauréats Professionnels CUISINE et COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION

Elle prépare les élèves à la pâtisserie de restaurant.
(En restaurant, lorsque le client passe commande de son menu, on lui proposera de choisir son dessert au même moment. Celà sous-entend qu'il y ait un pâtissier en dessert de restaurant en cuisine, et que celui-ci confectionne le dessert sur place, à la demande).

Lire la suite : Mention Complémentaire Cuisinier en Dessert de Restaurant